La recettes des Madeleines Inratables
Ah les madeleines.. Un retour en enfance garanti !
Moelleuses, gourmandes, régressives.. Et pourtant
Combien de fois tu as voulu en faire et tu as eu un résultat très plat, très loin des belles madeleines bien bossues que tu vois chez tes pâtissiers préférés
Pour ton plus grand plaisir, je te donne toutes les étapes pour ENFIN avoir des madeleines PARFAITES !
Hyper moelleuses, gourmandes à souhaites et SURTOUT avec une belle bosse !
T’es prêt ? Alors c’est parti !
Quantités :
Pour une vingtaine de madeleines
Ingrédients :
180g d’œufs
120g de sucre
200g de farine
11g de levure chimique
30g de miel
200g de beurre
60g de lait
Matériel :
Fouet, cul de poule, tamis, moule à madeleine (évite le silicone)
Retrouve tout le matériel dont tu as besoin sur ma vitrine Amazon :
Déroulement
Fais un beurre noisette avec la quantité de beurre
Blanchis légèrement les œufs avec le sucre et le miel sans les faire mousser
Ajoute la farine et la levure tamisées et mélange
Ajoute le lait et mélange à nouveau
Termine par le beurre tiédi et mélange jusqu’à homogénéisation
Laisse reposer la pâte toute une nuit et laisse le revenir à température ambiante le lendemain
Beurre et farine tes moules, privilégie des moules en métal, tu auras enfin des belles bosses !
Remplis les cavités de 3/4
Passe ton moule au congélateur pendant 20 minutes ou 1h au frigo
Enfourne les à 210°C pendant 3 minutes et 12 minutes à 160°C
BON APPÉTIT !
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