Pour l'amateur passionné qui a tout essayé et ne comprend toujours pas pourquoi ça rate
Arrête de jeter tes macarons ratés
En une semaine, tes coques seront lisses, brillantes, avec la collerette
Sans matériel pro, sans des années de pratique. La méthode qui t'explique le POURQUOI derrière chaque geste
La méthode complète adaptée aux amateursDécouvre ce qui t'attend
Dès ta première fournée après la formation
Tu ne vas pas attendre des semaines pour voir la différence. La méthode est pensée pour que tu réussisses tes coques dès le premier essai
Des coques lisses et brillantes
Plus de surface granuleuse ou craquelée. Tes coques auront cet aspect lisse et satiné que tu vois chez les pros
La collerette parfaite
Celle que tu n'arrivais pas à obtenir. Régulière, bien formée, sur chaque macaron de la plaque
Des couleurs vives et précises
Tu sauras doser tes colorants pour obtenir exactement la teinte que tu veux, sans altérer la texture
Zéro fissure à la cuisson
Tu comprendras enfin pourquoi tes coques craquent et comment régler le problème une fois pour toutes
La formation est progressive. Tu comprends d'abord le pourquoi, puis tu passes à la pratique. Chaque vidéo te montre le geste exact et t'explique ce qui se passe à l'intérieur de ta meringue, de ta pâte, de ton four
Tes macarons ne ressemblent pas
à ce que tu vois sur Instagram
Tu as suivi des dizaines de recettes. Tu as regardé des tutos, des reels, des lives. Tu as tout essayé. Et pourtant :
- Tes coques craquent à la cuisson. À chaque fois. Sans que tu comprennes pourquoi
- Pas de collerette. Ou une collerette irrégulière, qui ne fait le tour que d'un côté
- Tes macarons sont plats comme des palets. Ils ne gonflent pas, ils s'étalent
- Le macaronnage, c'est le flou total. Trop mélangé ? Pas assez ? Tu ne sais jamais quand t'arrêter
- La meringue retombe dès que tu ajoutes la poudre d'amande
- Les coques collent à la plaque ou au tapis de cuisson
- Tu jettes la moitié de tes fournées parce que le résultat n'est pas présentable
Le vrai problème, ce ne sont pas les recettes
C'est que personne ne t'a jamais expliqué le pourquoi. Pourquoi ta meringue doit être à telle température. Pourquoi ton macaronnage doit s'arrêter à tel moment. Pourquoi ton four doit être réglé de cette façon. Sans comprendre le mécanisme, tu peux suivre 100 recettes et refaire toujours les mêmes erreurs
Combien t'ont coûté tes macarons
ratés ces derniers mois ?
Fais le calcul. La poudre d'amande, c'est cher. Le sucre glace, les blancs d'œufs, les colorants. À chaque fournée ratée, c'est de l'argent qui part directement à la poubelle
17€ pour ne plus jamais rater tes macarons
C'est moins que 2 fournées ratées. Après la formation, chaque fournée sera réussie, chaque gramme de poudre d'amande sera bien utilisé
Le problème, c'est que personne
ne t'a expliqué le pourquoi
Les recettes te disent "mélangez jusqu'à obtenir un ruban". Mais personne ne t'explique ce que c'est réellement, un ruban. Ni pourquoi ta meringue doit atteindre telle température. Ni comment reconnaître le bon macaronnage
La Formation Coques Macarons te donne la compréhension derrière chaque geste. Quand tu sais pourquoi tu fais quelque chose, tu ne le rates plus
Ce que tu seras capable de faire
après la formation
- ✓ Réussir ta meringue à chaque fois, que ce soit en meringue italienne ou française. Tu sauras laquelle choisir et pourquoi
- ✓ Maîtriser le macaronnage et savoir exactement quand t'arrêter. Plus de pâte trop liquide ou trop épaisse
- ✓ Obtenir des coques lisses et brillantes avec une collerette régulière sur chaque macaron de la plaque
- ✓ Colorer tes coques avec précision et obtenir la teinte exacte que tu veux, vive et uniforme
- ✓ Pocher des coques régulières de taille identique, bien rondes, bien alignées sur ta plaque
- ✓ Cuire sans fissure et comprendre les réglages de ton four pour ne plus jamais avoir de coques craquelées
- ✓ Conserver tes macarons correctement pour qu'ils gardent leur texture et leur goût pendant plusieurs jours
D'un brownie raté à 200 000 passionnés
Les macarons ratés, je connais. Coques craquelées, pas de collerette, pâte trop liquide. J'ai vécu exactement les mêmes frustrations que toi
Mars 2020, confinement. Je n'avais jamais fait un gâteau de ma vie. Mon premier brownie ? J'ai oublié le sucre. Il a fini à la poubelle
Mais j'ai trouvé du plaisir malgré le désastre. Alors je me suis acharné. Et les macarons, c'est le dessert qui m'a donné le plus de fil à retordre. Des dizaines de fournées ratées avant de comprendre pourquoi ça ne marchait pas
Aujourd'hui, plus de 200 passionnés m'ont fait confiance et plus de 200 000 personnes me suivent sur les réseaux
Je suis amateur comme toi. C'est pour ça que je sais exactement comment t'expliquer les choses. Pas de jargon de chef, pas d'ustensiles hors de prix. Si j'y suis arrivé, tu peux y arriver aussi
Ce que tu vas apprendre
-
1
Meringue italienne et française
Les deux techniques expliquées en détail. Tu sauras laquelle choisir selon le résultat que tu veux, et pourquoi la température change tout
-
2
Coloration
Comment doser tes colorants pour obtenir des couleurs vives, uniformes et stables à la cuisson
-
3
Macaronnage
L'étape qui fait peur à tout le monde. Tu sauras reconnaître la bonne texture et t'arrêter au bon moment
-
4
Pochage
Le geste pour obtenir des coques rondes, régulières, de taille identique sur toute ta plaque
-
5
Croûtage
Pourquoi c'est indispensable, combien de temps attendre, et comment savoir si tes coques sont prêtes pour le four
-
6
Cuisson sans fissure
Les réglages de ton four, la bonne température, le bon timing. Fini les coques qui craquent
-
7
Conservation
Comment stocker tes macarons pour qu'ils gardent leur texture et leur goût pendant des jours
Tout ce que tu reçois aujourd'hui
Chaque module a été pensé pour que tu réussisses tes macarons dès la première fournée
- ✓ Formation vidéo complète : les 7 techniques essentielles du macaron 97€
- ✓ Meringue italienne et française expliquées pas à pas Inclus
- ✓ Le macaronnage démystifié : reconnaître la bonne texture Inclus
- ✓ Cuisson sans fissure : réglages four et températures exactes Inclus
- ✓ Accès à vie aux vidéos et aux mises à jour Inclus
Teste la formation pendant 14 jours
Si tu n'es pas satisfait, je te rembourse
Pour 17€, tu ne risques absolument rien
Regarde les vidéos, pratique les techniques, fais tes premières fournées. Si à la fin des 14 jours tu estimes que la formation ne t'a pas aidé, tu m'envoies un message et je te rembourse intégralement
Pas de questions. Pas de justification. Un message, un remboursement
C'est moi qui prends le risque, pas toi
Tes questions, mes réponses
C'est pour quel niveau ?
J'ai pas de matériel pro, c'est un problème ?
Quelle est la différence avec les tutos YouTube ?
Meringue italienne ou française ?
La formation parle aussi des garnitures ?
Combien de temps dure la formation ?
Et si ça ne me convient pas ?
Tu sais déjà que les tutos
ne suffisent plus
La question n'est pas "est-ce que j'en ai besoin". C'est "est-ce que je continue à gaspiller de la poudre d'amande fournée après fournée, ou est-ce que je comprends enfin pourquoi ça ne marche pas ?"
- Formation vidéo complète : 7 techniques essentielles
- Meringue italienne et française maîtrisées
- Macaronnage, pochage, croûtage, cuisson, conservation
- Le pourquoi derrière chaque geste expliqué
- Accès à vie aux vidéos et aux mises à jour
- Garantie satisfait ou remboursé 14 jours
